たくさんトマトサラダ

毎年、夏が来るのが待ち遠しいのが、このトマトサラダです。

大量のトマトを食べてもらおうと作りはじめて１５年以上。

我が家はもちろんですが、親戚にも伝播し、今では家族の味になっています。

＜つくり方＞

１．完熟したトマトを水洗いし、下手を取り、皮をむきます。湯むきするのも悪くはありませんが、我が家では不評です。包丁で皮をむいたほうが良いみたいです。完熟していると薄皮がむきやすいです。

２．皮をむいたトマトを食べやすいサイズに切り、器にどんどん入れていきます。

３．写真はトマトが６～８個です。このトマト量に対して、玉ねぎは半分程度が適量です。玉ねぎはスライサーで薄切りにして、みじん切りにならない程度に切ります。包丁でみじん切りにすると触感が異なりますので、どちらでもお好みで結構です。私は時間短縮のため、いつもスライサーを使用しています。

４．ニンニク１かけ～２かけをみじん切りにします。

５．器に入ったトマトの上に、玉ねぎ、にんにくを乗せ、その上からオリーブオイル大さじ１から２杯、塩小さじ１杯程度をふりかけ、全体によくなじむように混ぜ合わせます。

トマトの上に何から乗せていくかで味が変わるような気がします。

６．よく混ざったら、冷蔵庫で１時間以上冷やしてください。冷えているほうがおいしいです。

完熟トマトを使うと、トマトからスープが大量に出ます。このスープがおいしいので、麺類のつけ汁にしたり、もちろん飲んだりします。