福島の酒蔵・ワイナリー・醸造所
福島県内の酒蔵
| 名称 | 所在地 | 見学 | 定休日 |
| 花春酒造株式会社 | 会津若松市神指町大字中四合小見前24−１ | 事前予約で可 | 土日祝 |
| 名倉山酒造株式会社 | 会津若松市千石町２−46 | 事前予約で可 | 土日祝 |
| 合資会社辰泉酒造 | 会津若松市上町５−26 | 事前予約で可 | 日祝 |
| 鶴乃江酒造株式会社 | 会津若松市七日町２−46 | 事前予約で可 | 元日のみ |
| 末廣酒造株式会社 | 会津若松市日新町12−38 | 予約なしで可 |
12/31 元日のみ |
| 石橋酒造場 | 会津若松市御旗町３−18 |
見学不可 商品購入可 |
日祝 |
| 高橋庄作酒造店 | 会津若松市門田町大字一ノ堰村東755 |
見学不可 商品購入可 |
土日祝 |
| 宮泉銘醸株式会社 | 会津若松市東栄町８－７ |
見学不可 商品購入可 |
不定休 |
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会州一酒蔵 山口合名会社 |
会津若松市相生町７−17 |
見学不可 商品購入可 |
月 |
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若清水酒造 |
石川郡平田村大字北方字寺屋敷18 |
見学不可 商品購入不可 |
土日祝 |
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豊国酒造 |
石川郡古殿町竹貫114 |
見学不可 商品購入不可 |
土日祝 |
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四家酒造店 |
いわき市内郷高坂町中平14 |
見学不可 商品購入不可 |
土日祝 |
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いわきワイナリー |
いわき市好間町上好間字田代11-８ |
事前予約で可 |
土日祝 |
| 株式会社寿々乃井酒造店 | 岩瀬郡天栄村大字牧之内字谷中１ |
見学不可 商品購入可 |
不定休 |
| 松崎酒造店 | 岩瀬郡天栄村大字下松本字要谷47-1 |
見学不可 商品購入不可 |
土日祝 |
| 合資会社白井酒造店 | 大沼郡会津美里町永井野中町1862 | 要問合せ | 日祝 |
| ほまれ酒造株式会社 | 喜多方市松山町村松常盤町2706 | 予約なしで可 | 年末年始 |
| 夢心酒造株式会社 | 喜多方市字北町2932 | 予約なしで可 | 土日祝 |
| 小原酒造株式会社 | 喜多方市南町2844 | 予約なしで可 | 不定休 |
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合資会社 喜多の華酒造場 |
喜多方市字前田4924 | 予約なしで可 | 不定休 |
| 合資会社大和川酒造店 | 喜多方市寺町4761 | 予約なしで可 | 不定休 |
| 合資会社吉の川酒造店 | 喜多方市一丁目4635 | 事前予約で可 | 土日祝 |
| 有限会社峰の雪酒造場 | 喜多方市桜ガ丘一丁目17 | 事前予約で可 | 土日祝 |
| 笹正宗酒造株式会社 | 喜多方市上三宮町上三宮籬山675 | 事前予約で可 | 日祝 |
| 合資会社会津錦 | 喜多方市高郷町西羽賀字西羽賀2524 | 事前予約で可 | 不定休 |
| 合資会社清川商店 | 喜多方市二丁目4659 | 予約なしで可 | 木 |
| 曙酒造合資会社 | 河沼郡会津坂下町戌亥乙２ | 事前予約で可 | 水 |
| 豊国酒造合資会社 | 河沼郡会津坂下町市中一番甲3554 | 事前予約で可 | 不定休 |
| 合資会社廣木酒造本店 | 河沼郡会津坂下町市中二番甲3574 |
見学不可 商品購入不可 |
不定休 |
| 若関酒造 | 郡山市田村町谷田川字町畑113 |
事前予約で可 |
土日祝 |
| 笹の川酒造 | 郡山市笹川１丁目178 |
事前予約で可 |
土日祝 |
| 佐藤酒造店 | 郡山市富久山町久保田字久保田５ |
見学不可 商品購入可 |
土日祝 |
| 仁井田本家 | 郡山市田村町金沢字高屋敷139 |
事前予約で可 |
土日祝 |
| ふくしま逢瀬ワイナリー | 郡山市逢瀬町多田野字郷士郷士2 |
事前予約で可 |
月日祝 |
| 安積蒸溜所 | 郡山市笹川1丁目178 |
事前予約で可 |
土日祝 |
| 大谷忠吉本店 | 白河市本町54 |
事前予約で可 商品購入可 |
土日祝 |
| 千駒酒造 | 白河市年貢町15-１ |
事前予約で可 |
日祝 |
| 有賀醸造 | 白河市東釜子字本町96 |
事前予約で可 |
不定休 |
| 佐藤酒造 | 田村郡三春町中町67 |
事前予約で可 |
土日祝 |
| 大木代吉本店 | 西白河郡矢吹町本町９ |
事前予約で可 |
火 |
| 大七酒造株式会社 | 二本松市竹田1-66 |
事前予約で可 |
土日祝 |
| 檜物屋酒造店 | 二本松市松岡173 |
事前予約で可 |
土日祝 |
| 人気酒造 | 二本松市山田470 |
事前予約で可 |
土日祝 |
| 奥の松酒造 | 二本松市長命69 |
事前予約で可 |
不定休 |
| ふくしま農家の夢ワイン | 二本松市木幡字白石181-1 |
事前予約で可 |
日祝 |
| 金水晶酒造店 | 福島市松川町字本町29 |
見学不可 商品購入可 |
日祝 |
| みちのく福島路ビール | 福島市荒井字横塚３-182 |
見学不可 商品購入可 |
不定休 |
| 矢澤酒造店 | 東白川郡矢祭町戸塚41 |
事前予約で可 |
日祝 |
| 国権酒造株式会社 | 南会津郡南会津町田島上町甲4037 |
見学不可 商品購入不可 |
不定休 |
| 会津酒造株式会社 | 南会津郡南会津町永田穴沢603 | 事前予約で可 | 不定休 |
| 開当男山酒造 | 南会津郡南会津町中荒井久宝居785 | 事前予約で可 | 不定休 |
| 花泉酒造合名会社 | 南会津郡南会津町界中田646−１ |
見学不可 商品購入不可 |
不定休 |
| ねっか奥会津蒸留所 | 南会津郡只見町大字梁取字沖998 |
事前予約で可 |
土日祝 |
| 大天狗酒造 | 本宮市本宮字九縄18 |
事前予約で可 商品購入可 |
日祝 |
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アサヒブルワリー プラザふくしま |
本宮市荒井字上前畑１ |
事前予約で可 |
不定休 |
| 栄川酒造合資会社 | 耶麻郡西会津町野沢本町甲1184 |
要問合せ |
不定休 |
| 栄川酒造株式会社 | 耶麻郡磐梯町大字更科字中曽根平6841−11 | 予約なしで可 | 水 |
| 磐梯酒造株式会社 | 耶麻郡磐梯町 磐梯金上壇2568 |
見学不可 商品購入可 |
第３月曜 |
| 合資会社稲川酒造店 | 耶麻郡猪苗代町新町4916 | 事前予約で可 | 不定休 |
| 猪苗代地ビール館 | 耶麻郡猪苗代町大字三ツ和字村東85 |
見学不可 商品購入可 |
不定休 |
| ホップジャパン | 田村市都路町岩井沢北向185-6 グリーンパーク都路内 |
商品購入可 |
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日本酒とは？
米を原料とし、アルコール発酵させた醸造酒を「日本酒」と呼びます。
ひとつのタンクのなかで、米の澱粉を糖化させながら発酵を進める「平行複発酵」という高い醸造技術が求められるものです。
特定名称酒とは？
日本酒は、原材料や精米歩合、麹米の割合によって、普通酒と特定名称酒にわけることができます。
酒米の使用重量にたいして麹米の使用が15％以上のものを特定名称酒と呼びます。
特定名称酒の分類
| 名称 | 酒米精米歩合 | 醸造アルコール無添加 |
| 本醸造酒 | 70％以下 | ー |
| 特別本醸造酒 | 60％以下または特別な醸造法 | ー |
| 特別純米酒 | 60％以下または特別な醸造法 | 〇 |
| 吟醸酒 | 60％以下 | ー |
| 純米吟醸酒 | 60％以下 | 〇 |
| 大吟醸酒 | 50%以下 | ー |
| 純米大吟醸酒 | 50%以下 | 〇 |
| 純米酒 | 規定なし | 〇 |
日本酒の温度を表す言葉
| ５度 | 雪冷え |
| 10度 | 花冷え |
| 15度 | 涼冷え |
| 20度～25度 | 常温（冷や） |
| 30度 | 日向燗 |
| 35度 | 人肌燗 |
| 40度 | ぬる燗 |
| 45度 | 上燗 |
| 50度 | 熱燗 |
| 55度 | 飛び切り燗 |