とみたの蕎麦は、手打ちの十割そばです。

そば粉には、かなりのこだわりがあり、製粉会社と共同で完成させた自慢のそば粉を使用しています。

また、つけ汁、返し、そば塩、天丼のタレなど、すべて自家製。

天丼のメニューが充実しているためか、蕎麦のつけ汁は、やや甘め。

そば湯で割って飲むと、とてもおいしいつけ汁で、つけ汁のおかわりがほしくなります。

それもそのはず。

返しには、2種類の醤油をブレンドし、三州三河のみりんとざらめで本返しをしています。

また、4種類の節、天然昆布、どんこなどでだしをとっています。

天ぷらには、大きめの海老天がついていますが、さらに大きい海老天を追加料金でいただくことが可能です。

エビは「天然ブラウン海老」、鴨肉は「蔵王深山竹炭水鴨（ざおうみやまちくたんすいかも）」を使用しています。

うまみがつまったそばは、塩で食べてもおいしいです。

つけ汁は甘めですが、そばとの相性は抜群です。

そばのほかに、天丼などの丼物メニューが豊富です。

そば以外のメニューには、テイクアウト可能なものがあります。

• 天重　1620円
• 野菜天重　1250円
• 海老天重　1820円（並）・2570円（上）
• 親子丼　880円
• まぐろ重　1430円
• 牛たたき重　1120円
• 天丼　1200円
• 海老天丼　1410円
• 野菜天丼　900円
• 馬そぼろ丼　710円
• 鴨そぼろ丼　850円
• 合わせそぼろ丼　900円
• 蕎麦焼き味噌　530円
• たらこのカラスミ　450円
• 天盛り　1500円
• 生蕎麦ようかん　380円

上記のほか、そば、つけ汁など、テイクアウト可能です。